Pirzola Yıkanır mı?
Evlerinde yemek yapan birçok kişi etlerin yıkanması gerektiğini düşünür. Bunun yapılmasının sebebi ise etlerin üzerinde bulunan bakterilerden ve diğer bulaşlardan arındırdığı düşünülür. Ancak bu genel kanının üzerine birçok şef etlerin yıkanmamasıgerektiğini iddia eder. Bu sebeple bu konu üzerine bilimsel çalışmalar yapılmıştır.
Yapılan bu bilimsel araştırmalar göstermiştir ki pirzola üzerinde yaşayan bazı bakteriler çok sıkı tutunurlar ve bunları su ile temizlemek mümkün olmaz. Ayrıca su bu bakterilerin daha hızlı çoğalmasına da sebep olur. Bu sebeple pirzola pişirilmemelidir.
Etlerde bulunan bakterilerin giderilmesi için ise pirzolanın doğru bir şekilde pişirilmesi gerekir. Bunun için pirzolanın iç ısısının 73 derecenin üzerine çıkarılması gerekir.
