Nohutla Tatlı Yapılır mı? Zararları?
Nohut kullanımı özellikle glüten hassasiyeti olan kişiler arasında oldukça yaygın ve sevilen içerikler arasında yer almakta. Alternatif yiyeceklerin ana malzemesi haline gelen nohut, gerek haşlaması ile gerekse unuyla farklı tatlar kullanılmaktadır. Çeşitli tatlılar sadece nohutun kullanıldığı başka hiçbir una gerek duyulmayan tarifler de var. Bu tatlıyı hem daha besleyici hem de daha doyurucu hale getirebilmektedir. Peki nohuttan elde edilen tatlılar sağlığa zarar mı? Nohut bazı kişilerde gaz ve şişkinliğe sebep olan ve sindirimi biraz daha zor olan baklagiller arasında yer almaktadır. Bundan dolayı bazı kişiler nohuttan elde edilen tatlılarda şişkinlik ya da gaz sorunu yaşayabilir. Aynı zamanda ne kadar lif oranı yüksek olsa da nohut, karbonhidrat içermektedir. Bu nohuta karıştırılan diğer tatlandırıcılarla birleşince kan şekerini yükseltici etkiye sahip olabilir. Ancak bu diğer unlar ya da yapay tatlandırıcılar kadar vücuda direkt olarak etki etmez, kan şekerini birden yükseltmez.
Nohut içerdiği zengin protein ve lif içeriğiyle daha sağlıklı bir alternatif haline gelmiştir. Nohut haşlaması kullanarak çeşitli tatlılar yapılmaktadır. Bunlardan en önde geleni Nohutlu kurabiye: Glütensiz ya da vegan beslenen kişiler için oldukça popüler olan bu tarifle alternatif bir tatlı deneyebilirsiniz. İçine kakao, fındık ezmesi, bal veya farklı doğal tatlandırıcılar ekleyerek, pişirmeden kolay bir kurabiye elde edebilirsiniz. Nohutlu Browni: Nohut püresi, hurma, çeşitli doğal tatlandırıcı ve yağ ile hızlı, düşük şeker oranlı ve proteinli bir atıştırmalık elde edebilirsiniz. Humus Tatlısı: Geleneksel olarak hazırlamam humusun tatlı versiyonu olan bu tarifle, nohut, tahin, bal veya pekmezi karıştırarak elde edeceğiniz karışım ile güzle bir humus tatlısı elde edebilirisiniz.
Özetle nohut bazı kişilerde gaz ve şişkinliğe neden olabilir ancak belirgin bir zararı yoktur. Haşlanmış nohutla yapacağınız tatlılar beyaz una nazaran daha sağlıklı ve güzle bir alternatiftir. Aynı zamanda glütensiz beslenen kişiler de farklı bir besin kaynağı olmuştur.
