Glütensiz Un Gaz Yapar mı?
Glüten günümüzde giderek artan farklı hassasiyetlere sebep olabiliyor. Özellikle çölyak hastaları için oldukça zararlı olan ve glüten hassasiyeti yaşayanların da uzak durduğu glüten mide şişkinliği ve ishal gibi pek çok rahatsızlığa sebep olabilir. Eğer kişinin glütene karşı bir hassasiyeti varsa özellikle hamur işi gibi yoğun glüten içeren şeyler yediğinizde bazı belirtiler görülebilir. İshal, mide bulantısı, gaz, midede şişlik, yorgunluk, eklem ve baş ağrısı, kabızlık gibi rahatsızlıklar yaşanmaktadır. Bununla birlikte çölyak hastalarının glüten tüketimi yasaktır. Küçük de olsa glüten tüketimi hastaların uzun süreli tedavisini tetikleyebilir. Bu rahatsızlıkta olan kişiler genellikle farklı alternatifler arayarak farklı beslenme şekilleri benimsemektedir. Glüten tüketimini keserek farklı alternatifler tüketmektedirler. Özellikle glütensiz un ile yapılan yiyecekler oldukça fazla tercih edilir. Peki glütensiz unlar da gaz ya da şişkinlik yapar mı? Bu kullanılan una göre değişiklik gösterebilir ancak genel olarak glüten hassasiyeti yaşayan kişilerde glütensiz unlar gaz ya da şişkinlik yapmaz. Özellikle karışık glütensiz un karışımları, bazı durumlarda gaz yapabilir. Bunun nedeni, glütensiz unların içerdikleri karbonhidratların bağırsaklarda daha hızlı sindirilmesi ve fermente olmasıdır. Fakat bu durum unun içinde kullanılan un çeşitliliğine göre değişiklik gösterir. Bazı glütensiz unlar daha az gaz yapma eğilimindedir ve bazıları daha fazla olabilir. Önemli olan, kişisel deneyimlerinize dayanarak glütensiz unlarla yapılan yiyeceklerin sindirim sisteminizde nasıl etki gösterdiğini anlamaktır. Ayrıca, glütensiz unlarla yapılan yiyecekleri dengeli ve çeşitli bir şekilde tüketmek de sindirim sistemi sağlığınızı korumak için önemlidir.
