Glütensiz Un Bozulur mu?
Özellikle son zamanlarda son derece dikkat çeken bir gıda olan ve birçok kişi tarafından farklı nedenlerle kullanımından kaçınılan glüten, başta çölyak hastaları olmak üzere glüten hassasiyeti olan kişiler tarafından da kullanılmıyor. Kişiler glüten içeren gıdalara alternatif olarak farklı besinlere yönelmiş durumda. Glütensiz un da bunlardan biri. Peki glütensiz un bozulur mu? Nasıl muhafaza edilmeli?
Badem, mısır, pirinç gibi birçok üründen elde edilen glütensiz unlar, uygun şekilde saklandığında ve kullanım tarihlerine dikkat edilerek depolandığında normal tahıllı unlardan farklı olarak oldukça uzun süre dayanabilirler. Bu durum kullanım koşullarına göre değişebilir. Glütensiz unu, nem, hava ve ışıktan uzak tutmanız ve herhangi bir şekilde nemlendirmemeniz gerekmektedir. Aynı şekilde kullanım koşullarına da dikkat etmeli ve ona göre tüketmeniz gerekmektedir. Eğer undan kötü koku ve tat alıyorsanız kullanmamanız önerilmektedir.
Açıldıktan sonra basılan son kullanma veya son kullanma tarihine kadar geçerli olmalıdır. Aksi takdirde kilerde saklandığında açıldıktan sonra yaklaşık 3-6 ay dayanmasını bekleyin. Glütensiz un karışımınızı buzdolabında veya derin dondurucuda saklayarak daha fazla faydalanabilirsiniz, bu da daha uzun süre taze kalmasına yardımcı olur. Çok amaçlı glütensiz un karışımlarının raf ömrü üreticiler arasında farklılık gösterir ancak açıldıktan sonra ne kadar süre dayanacaklarına ilişkin bazı genel kurallar şunlardır: kilerde 3-6 ay, buzdolabında 6 ay, dondurucuda 1 yıla kadar durabilir.
Glutensiz unların çoğu kiler yerine buzdolabında veya derin dondurucuda saklanmalıdır. Bunun nedeni, daha fazla nem bulunmasının yanı sıra, normal çok amaçlı una kıyasla unun daha yüksek yağ içeriğine sahip olmasıdır. Çok amaçlı glütensiz un karışımını doğrudan ısıdan veya güneş ışığından uzak tutun; bu, kiler gibi serin ve karanlık bir yerde saklandığında daha çabuk kurumasına neden olabilir. Açıldıktan sonra, glütensiz çok amaçlı unu, geldiği paket yerine hava geçirmez bir kaba aktarın; bu, havayı daha etkili bir şekilde dışarıda tutabilir.
https://thecoconutmama.com/does-gluten-free-flour-blend-all-purpose-go-bad/
