Havyar Buzlukta Saklanır mı?

Kırmızı havyar açık bir kutuda maksimum üç gün buzdolabında saklanabilir. Üçüncü günün sonunda bozulur ve kullanılamaz hale gelir. Bu yüzden buzlukta dondurarak kullanmak saklama konusunda havyarı daha etkili bir süreç sunar. 12 ay kadar buzlukta taze, parlak ve eşsiz lezzeti ile saklanabilmektedir.
Siyah havyar ise hiçbir şekilde dondurulamaz. Siyah havyarı saklamak için olan uygun sıcaklık -2 ya da +1 derecedir.

Daha düşük sıcaklıklara maruz kaldığı zaman bozulmalar ortaya çıkar. Siyah havyarın raf ömrü 1 – 3 ay kadar bir uzunluk barındırmaktadır ama kullanıcılarına kısa sürede tüketmeleri önerilir. Bunun sebebi de bir ay sonrasına tadında değişimler ortaya çıkmasıdır.