Nohut Unuyla Yapılacak Alternatif Yiyecekler?
Nohut unu özellikle glütensiz besleneneler için oldukça güzel bir alternatif. Buğday unu ile beslenmeyenler ve glütene hassasiyeti olanların tercihlerinden biri olan nohut unu, hem içeriğindeki liflerle hem de besin değerinden dolayı tercih edilmektedir. Protein ve lif oranının yüksek olması da hem lezzetli hem de sağlıklı beslenmeyi tercih edenler için güzel bir alternatif. Peki nohut unu ile neler yapılır? Pratik tarifler? Normal buğday unu ile yaptığınız bir çok şeyi nohut unu ile de yapabilirsiniz. Ancak buğday unu daha çok el açması hamur işlerinde uygun ve iyi sonuçlar elde edilebiliyorken nohut unu gibi unlar bu tarz şeyler için uygun olmayabilir ya da istediğiniz kadar açılmaz ya da kabarmaz. Ancak yine de nohut unu ile pek çok tarif denenebilir bunlar şöyledir;
- Nohut Unlu Krep (normal krep malzemeleri ile yapılır)
- Socca, Nohut unu pizzası (nohut unu, su, zeytinyağı, tuz ve üzeri için istediğiniz malzemeler eklenerek yapılır)
- Glütensiz tatlılar (daha çok muhallebiler ya da browniler için uygun olabilir9
- Glütensiz köfte ya da çıtı kaplamalar
- Nohut unlu ekmek (nohut unu, karbonat, su ve tuzla yapılır)
- Glütensiz Pancake
- Falafel
- Nohut unlu omlet
- Çorbalarda ya da sos kıvamlaştırmak için kullanılabilir.
- Pakora, Hint Usulü Sebze Kızartması (nohut unu, su, baharatlar ve dilimlenmiş sebzelerden oluşur)
Nohut unu, hem tatlı hem tuzlu tariflerde çok yönlü bir malzemedir. Glütensiz bir diyet uyguluyorsanız ya da farklı lezzetler arıyorsanız nohut ununu kullanabilir ve üstte bahsedilen alternatifleri deneyebilirsiniz. Kıvam alması normal una göre farklı olan nohut ununu kullanmadan önce dikkatli olmanız önemlidir.
