Teflon Tava Yerine Ne Tercih Edilmeli?

Mutfakta en çok kullandığımız teflon tavalar, yanlış kullanıldıklarında ve yanlış pişirmeyle sağlığımızı tehdit edici duruma gelebiliyor. Uzmanlar, teflonun kanser yaptığıyla ilgili bir veri bulunmadığını fakat hatalı kullanılmasının çok önemli riskler barındırdığını söylüyor. Mutfakta Dikkat Edilmesi Gerekenler
• Yüksek ısı çok önemli risk oluşturuyor. Teflon tavaların belirli ısı yüksekliğine çıkması kimyasal yapıya zarar veriyor. Özellikle 260-300 derecenin üzerindeki ısılarda kaplamada zarara yol açıyor ve zehir gazlar oluşuyor. Teflon tavaları yüksek ısı da kullanmamak gerekiyor.
• Metal kaşıklar tavaların çizilmesine yol açıyor. Teflonlarda yapılan hatalar arasında mutfak gereçlerinin kullanımı var. Metal spatula, çatal veya kaşık kullanmak yüzeyde çiziklere yol açar. Yüzeyde bozulma olan teflonların, alt katmanlardaki zararlı maddelerin yiyeceklerle karışımına neden olur.
Sağlığınız için teflonlarda yalnızca ahşap veya ısıya karşı dayanıklı olan silikon gereçlerin kullanımı çok önemli.
Teflonda Her Yemeği Pişiremezsin!
Profesyonel şefler, teflonları yalnızca krep veya yumurta gibi düşük ısıda, kısa sürede pişen yemeklerde kullanırlar. Yüksek ısıya ihtiyacı olan et ve mühürleme de mutlaka demir döküm tavaların tercihi çok önemli. Demir döküm ve paslanmaz çelik ürünler sağlığımız için çok önemlidir. Yüzeyinde herhangi bir derin çizik, tabanında soyulma veya renginde bir bozulma olan teflon tavaları kullanmak çok tehlikelidir ve kullanmayı bırakmak gerekir.