Airfryer Zararlı mı? Airfryer Gıdalara Zarar Verir mi?
Son zamanlarda oldukça revaç olan ve çok fazla kullanılan airfryer, gerek kolaylığı gerekse çabukluğu açısından kullanılmaktadır. Bundan dolayı dünya genelinde kullanılmaktadır. Özellikle vakti olmayan insanlar için tercih edilmektedir. Fakat bunların yanı sıra farklı soru işaretleri vardır. Kanser riski taşır mı? Airfryer zarar mı? gibi birçok soru işareti mevcuttur. Peki gerçekten öyle mi? Yapılan araştırmalar airfryerin zararlı olmadığı, mikrodalganın salgıladığı ağır dalgalara sahip olmadığı söylenmektedir. Aksine daha az yağ ile yapıldığı için sağlıklı olduğu düşünülmektedir. Bundan dolayı hızlı kilo vermede ve sağlıklı beslenme konusunda önemlidir. Bazı uzamlara göre airfryer daha güvenli bir pişirme yöntemi sunmaktadır. Besinleri korur ve derin yağda kızartılmış yiyeceklere göre daha iyidir.
Havada kızartmanın genellikle geleneksel kızartmaya daha sağlıklı bir alternatif olduğu düşünülmektedir. Bir çalışmada, derin yağda kızartılmış patates kızartması, aynı sürede pişirilen, havada kızartılmış patates kızartmasından 10 kat daha fazla yağ muhafaza etti. Havada kızartılmış yiyecekler ayrıca geleneksel kızartılmış yiyeceklere göre daha düşük yağ ve kalori içeriğine sahiptir. Havada kızartma ekipmanının kansere neden olduğu bilinmemektedir, ancak havada kızartma işlemi, kanser gelişimiyle bağlantılı olan akrilamid gibi bazı bileşiklerin oluşumuyla sonuçlanmaktadır. Akrilamid, insanlar için muhtemel kanserojen olarak sınıflandırılmaktadır . Akrilamid, gıdalar 120 santigrat derece (120°C) veya 250 Fahrenheit (250°F) üzerindeki sıcaklıklara ısıtıldığında oluşur. Isıtma işlemi sırasında, gıdanın içerdiği şeker ve amino asitleri içeren bir dizi kimyasal reaksiyon (“Maillard reaksiyonu” olarak adlandırılır) akrilamid oluşumuyla sonuçlanır. Patates cipsi, patates kızartması ve unlu mamuller gibi karbonhidrat içeriği yüksek yiyecekler en yüksek düzeyde akrilamid içerir, ancak balık, et ve sebzeler pişirildiğinde daha az miktarda akrilamid üretir.
https://www.poison.org/
