Haşlanırken Çatlayan Yumurta Yenir mi?
Günlük beslenme rutinlerinde sıklıkla kullandığımız ve protein değeri olarak oldukça fazla olan bir besin olan yumurta bazen zararlı hale gelebiliyor. Bundan dolayı gerek kullanım tarihi gerekse kullanım şekline dikkat edilmesi gerekmektedir. Haşlanarak ve pişirilerek de tüketilen yumurta bazen kullanım şekline bağlı olarak yan etki gösterebilir. Yumurta haşlanırken bazen çatlayabilir. Eğer bir yumurta haşlanırken çatlamışsa, genellikle bunun nedeni, kabuğun içinde birikmiş olan buharın basınç oluşturmasından kaynaklanabilir. Çatlak bir yumurtanın pişirilmesi genellikle tavsiye edilmez. Çatlak bir yumurta, içeriğinin dışarı sızmasına ve dışarıdaki mikropların içeri girmesine izin verebilir, bu da sağlık riski oluşturabilir. Yumurtayı haşlamadan önce dikkatle incelenmesi ve çatlak olmamasına dikkat edilmesi gerekmektedir. Eğer çatlak kabuğun altından yumurta akı veya sarısı sızdığını fark ederseniz, bu yumurtayı tüketmemeniz en iyisi olacaktır. Ancak, çatlağın altında hiçbir sızıntı yoksa ve yumurta iyi pişmişse, muhtemelen güvenle tüketilebilir. buna karşılık bu konuda farklı yorumlar vardır;
Çatlama sıklıkla yüksek yoğunlukta kaynatılan yumurtaların başka bir yumurtaya veya tencereye çarpması sonucu meydana gelir. Ek olarak, yumurtalar çok hızlı pişirildiğinde ortaya çıkabilir ve kaçacak çatlaklar oluşturan gazlar oluşabilir. Ancak insanlar, kabuğun dışındaki potansiyel zararlı bakterilerin yumurtanın içini kirleteceğinden endişe duyabilirler. Neyse ki kaynama sıcaklığı her türlü sağlıksız bakteriyi öldürerek bu yumurtaları tüketim için tamamen güvenli hale getirir.
https://thepremierdaily.com/cracked-boiled-eggs-safety
Güvenli olmasına rağmen çatlaklı haşlanmış yumurtalar pek hoş görünmüyor. Bunları nasıl önleyeceğiniz aşağıda açıklanmıştır: Birincisi, organik yumurtalar genellikle (ancak her zaman değil) daha sert ve çatlamaya daha az eğilimli kabuklara sahiptir. Ayrıca suya biraz tuz ekleyin; bu, beyazların daha hızlı pişmesine yardımcı olacak, çatlak olasılığını azaltacaktır ve çatlarsa beyazlar dışarı sızmayacaktır. Ve bunu yaparken, sert kaynatma için en iyi yöntemi kullandığınızdan emin olun: Yumurtaları soğuk suyla dolu bir tencereye koyun, tuz ekleyin. Yumurtaları kaynama noktasına getirin, tencerenin kapağını kapatın ve ocaktan alın. Yumurtaların büyüklüğüne bağlı olarak 12 ila 20 dakika dinlendirin. Bittiğinde suyu boşaltın ve daha fazla pişmesini önlemek için yumurtaları buz gibi soğuk suya koyun.
