Anadolu Yemekleri: Girit Ezmesi
Meze olarak rakı sofralarında kendine yer bulan Girit ezmesinin aynı zamanda kahvaltıların da vazgeçilmez bir parçası olması gerektiğini düşünüyorum. Peynirin en iyi şekle büründüğü mezemizi ister rakı-muhabbet masasında ister kızarmış ekmeğin üstünde afiyetle yiyebilirsiniz. Malzemeler ve hazırlanış şekli ile son derece basit bir yemek olan Girit ezmesini peynir severlere ve süt ürünleri hastalarına şiddetle tavsiye ediyorum;
Malzemeler;
* 200 gram yağlı peynir
* 200 gram çökelek veya lor peyniri
* 1 avuç ceviz içi
* 3-4 yemek kaşığı oranında zeytinyağı
* 2 diş sarımsak
* 1 tutam maydanoz
* 1 tutam dereotu
* Ve son olarak pul biber
Hazırlanışı;
* Bütün malzemeleri mutfak robotuna boşaltın ve maydonozlar iyice toz haline gelene kadar robottan geçirin.
* Mutfak robotu kullanmıyorsanız, peynirleri bir karıştırma kabının içinde ezebilirsiniz.
* Dövülmüş ceviz, rendelenmiş sarımsak ve zeytinyağı ile ekleme yaparak karıştırın.
* İncecik doğranmış maydonoz ile tercihe bağlı dereotunu da karışıma ekledikten sonra tekrar karıştırıp ezmeyi yemeye hazır hale getirin.
* Servis tabağına koyduğunuz ezmenin üzerine en nihayetinde zeytinyağını gezdirerek ve pul biber serpiştirerek servisi sonlandırın.
Afiyet olsun ?
