Buğday Proteini Gluten İçerir mi?

Yüksek karbonhidrat ve lif ihtiva eden ürünlerin içerisinde en üst sıralarda bulunan türlerden biri de buğdaydır. Sporunuzu desteklemek ya da sağlıklı bir beslenme planlaması amacıyla buğday proteini tercih edebilirsiniz ancak buğday proteini doğrudan glutenin kendisidir.

Çölyak hastalarının buğday proteini tüketmesi başta sindirim sistemi sorunları olmak üzere hayati derecede sorunlara dahi sebep olabilecek alerjik reaksiyonlara sebebiyet verebilir. Bu sebepten dolayı doğal süt ürünleri, kırmızı ve beyaz et gibi hayvansal proteinlere yönelmeleri çok daha mantıklı olacaktır.