Karnabahar Buzlukta Saklanır mı?
Tabii ki de en iyisi sebzeleri ya da meyveleri mevsiminde taze bir şekilde tüketmektir fakat yine de karnabahar gibi sevilen sebzeler Bütün yıl boyunca afiyetle tüketmek amacıyla buzlukta saklamak mümkündür.
Adım Adım Karnabaharı Buzlukta Saklama Aşamaları
- Karnabaharın güzelce yıkandıktan sonra parçalara ayrılması gerekir: karnabahar hemen ocağı bırakılıp pişirilecekmiş gibi güzel bir şekilde yıkandıktan sonra yaprakları bir kenara ayrılır,
- Geniş bir tencereye kaynatılmış su eklenir, daha sonrasında ise içine yarım limon suyu ilave edilir,
- Şoklama işlemi gerçekleştirilecek karnabaharlar açısından geniş bir tencereye bolca su konulur ve kaynatmaya başlanır, kaynadıktan sonra ise için en az yarım limonun Taze sıkılmış suyu ilave edilir,
- Kaynayan suyun yanına içi buzlu su dolu olan geniş bir kase konulur,
- Karnabaharlar, kaynayan limonlu suyun içine atılıp bir 2 dakika boyunca bekletilir ve hemen kevgir ile çıkarılır,
- Kaynar sudan çıkarılan karnabaharlar, hiç bekletmeden buzlu suya atılır,
- Temiz bir bez veya kağıt havluların üzerine yaymak suretiyle tamamen kurumaları beklenir,
- Kuruyan karnabaharlar, tek defa da kullanacak biçimde porsiyon ayıp buzdolabı poşetlerine yerleştirilir,
- En son aşamada ise buzdolabı poşetine karnabaharlar porsiyon banarak ve hiç hava almayacak biçimde aktarılır ve poşetlerin üzerine bu işleyen yapıldığı tarih yazılır ki kullanılacağı zaman üzerinden ne kadar zaman geçtiği bilinsin diye.
