Kurban Eti Buzluğa Koyulur mu?
Yaklaşan kurban bayramı sebebi ile akıllarda etin nasıl saklanacağı konusu bulunuyor. İbadetimizi en güzel şekilde rabbimizin hoşuna gidecek doğrultuda yapmak hepimizin en temel isteğidir. Kurban paylaşma, yardımlaşma ve ihtiyaç sahiplerini sevindirmeyi amaçlar müslümanları kardeş olduklarını hatırlatarak yakınımızda yöremizde ki maddi durumu iyi olmayan bireylerle yemeğimizi paylaşmayı bize öğretir. Bu süreçte kurban edilecek hayvanın nasıl belirleneceğinden nasıl kesilip muhafaza edileceğine varana kadar bir sürü soru akıllara gelmektedir. Sizlerle bugün kurban eti nasıl saklanır nelere dikkat edilir bunları konuşacağız. Öncelikle derinin yüzülmesi sırasında derinin dış kısmı ile etin temas etmemesi önlenmelidir. İşkembe ve bağırsaklar; et kalitesini olumsuz etkilememesi, kokmaması, mikropların bulaşmasını ve gelişmesini önlemek için geciktirilmeden çıkarılmalıdır. Taze etler gıda ile temas amacıyla üretilmiş uygun malzemelerde taşınmalıdır. Bu amaç için üretilmemiş çöp poşeti-kovası gibi gıda ile temasa uygun olmayan malzemelerle taşınması halinde bu malzemelerden istenmeyen maddelerin gıdaya geçişi söz konusu olabilmektedir. Ayrıca etlerin kokuşma ve bozulmanın önlenmesi için hava alacak şekilde taşınması ve en kısa sürede aşağıda bahsedilen yöntemlerle muhafaza edilmesi önemlidir. Etler kesimden sonra en az 24 saat dinlendirilmelidir. Taze etler buzdolabında bir hafta bozulmadan tazeliğini muhafaza eder. Uygun büyüklüklerde ambalajlanıp buzlukta bir ay, şoklandıktan sonra -18 °C’de 6 ay saklanabilir. Etinizi sonraki süreçte tüketirken donmuş bir etinizi oda sıcaklığında değil, normal buzdolabı koşullarında çözdürülmelisiniz. Etleri çözüldükten sonra geri dondurmak, doğrudan gıda zehirlenme riskini artırır. Bu koşullarda etlerinizi afiyetle yiyip etrafınızı infakta bulunabilirsiniz rabbim hayırlarınızı kabul etsin.
