Son Kullanma Tarihi Geçmiş Makarna Yenir mi?
Son kullanma tarihi geçmiş makarna çöpe mi atılmalı, yoksa hâlâ tüketilebilir mi? Bu noktada önemli olan, makarnanın saklama koşullarını değerlendirmektir. Çünkü son kullanma tarihi geçen her ürün aynı risk düzeyini taşımaz. Kuru makarna ile taze makarna arasında ciddi fark vardır ve tüketilir mi sorusunda karar buna göre verilmelidir.
Öncelikle kuru makarna oldukça düşük bir nem oranına sahip olduğu için bakteri üremesine çok kısıtlıdır. Bu nedenle paketli ve hiç açılmamış kuru makarna, serin ve kuru bir ortamda muhafaza edildiyse son kullanma tarihinden sonra da aylarca hatta daha uzun bir sürede dayanabilir. Buradaki tarih çoğu zaman “tavsiye edilen tüketim tarihi”dir. Yani ürünün en iyi kalitesini koruduğu süreyi ifade eder. Tarih geçince makarna bir anda zehirli hale gelmez, yalnızca kalite düşebilir. Ancak paket açılmışsa durum değişir. Nem, böceklenme veya küf riski olur. Makarnaların üzerinde küçük siyah noktalar, ağ gibi yapılar veya kötü bir koku varsa kesinlikle tüketilmemelidir. Ayrıca pakette delik varsa atmak en güvenli seçenektir.
Bir diğer önemli ayrım taze makarna ile kuru makarna arasındadır. Taze makarnalar daha yüksek nem içerdiği için son kullanma tarihi geçtikten sonra tüketilmemelidir. Bu tür ürünlerde bakteri oluşma riski çok daha yüksektir. Pişmiş makarna da ayrı değerlendirilmelidir. Pişirildikten sonra buzdolabında en fazla 2–3 gün saklanmalıdır. Oda sıcaklığında uzun süre beklemiş makarna tüketilmemelidir. Çünkü bazı bakteriler toksin üretir ve gıda zehirlenmesine yol açar. Sonuç olarak, kuru ve açılmamış bir makarna uygun koşullarda muhafaza edildiyse son kullanma tarihi geçse bile görüntüsü, kokusu ve ambalaj durumu kontrol edilerek tüketilebilir. Ama taze veya pişmiş makarnada tarih geçmişse risk almamak gerekir. Şüphe varsa tüketmemek en güvenlisi olacaktır.
