Yılbaşında Neden Hindi Yenir?
Yılbaşına günler kala en çok araştırılarak şeylerden biri de beklendiği gibi en iyi hindi pişirme yöntemi. Peki hindi yeme kültürü nasıl ortaya çıktı, sembolü ne? Aslında yılbaşında hindi yeme geleneği tek nedenden tarihi değil sembolizm ve pratik alışkanlıkların birleşmesi ile oluşmuş bir adet.
Hindi, Kuzey Amerika’ya has bir hayvan türü. 17. yüzyılda İngiliz asıllı göçmenler, yerli halktan ilk defa hindiyi öğrenmişlerdir. Özellikle Şükran Günü (Thanksgiving) sofralarında hindinin sofranın ortasında merkez yemek olduğunu görmüşlerdir. O dönemde İngilizler büyük noel ve yılbaşı sofralarında genelde kaz, ördek gibi hayvanların etini yiyorlardı. Amerika’da hindiyi gören ve bundan etkilenen İngilizler hem hindi etinin daha büyük ve doyurucu olmasından hem de daha lezzetli olmasından dolayı özel günlerinde hindiyi tercih etmelerini sağlamıştır. Amerika İngilizler ile yaptığı bu devamlı hindi alışverişi ile daha fazlasını istemiş bu alışverişi dünya çapına yaymak istemiştir. Böylece muhteşem satış stratejilerini de kullanarak diğer ülkelerle alışveriş ağını kurmuştur. Onlara göre hindi; -Büyük ve doyurucu, -Tek parça olması birlikteliği simgeliyor, -Gösterişli olduğu için “bereketli” anlamı taşıyor.
Türkiye’nin hindi geçmişine bakıldığında ise başlangıcının tarihte izi bulunamayacak kadar eski olduğu görülür. Osmanlı’nın mutfaklarında yılbaşından bağımsız olarak sıklıkla pişen hindi, Cumhuriyetten sonra batılı ailelerin yılbaşı sofralarında sıklıkla görülmeye başlanması ile “yılbaşı yemeği” algısı ile devam etmiştir. Bugün ise hindi sembolik olarak bereket, birliktelik, yeni yıla bollukla girme gibi anlamları üstünde taşır. Hindi yemenin hiçbir zorunluluğu ve dini sembolizmi yoktur. Tamamen kültürlerin paylaşımı ile günümüze gelmiş tarihi bir alışkanlıktır.
Görsel: Gemini
