Ekmek Küfü Nedir?

Küf türleri içerisinde çevremizde en çok rastlanan tür ekmek küfüdür. Bu çok rastlanan ekmek küfünün bilimsel adı <<Mucor Mucedo>>dur. Ekmek küfü <hypae> adı verilen incecik dallı budaklı ipliklerden meydana gelmektedir. Bu küf türüne ekmeğin hemen yüzeyinde rastlanır. Hypae’lerin oluşturduğu ipliksi örgüye “Miselyum” ismi verilmektedir. 

Miselyum’un yüzlerce ipliği ekmeğin yüzeyinden içeriye doğru uzanmaktadır. Bu iplikler, küflerin besin arama organları olup tıpkı ağaç kökleri gibi bir göreve sahiptirler. 

Diğer mantarlar gibi küfler de “klorofil” içermeyen, kapsamayan bitkilerdir. Bu nedenden dolayı besin maddelerini kendileri üretemezler. Yani kendibeslek (özbeslenen&ototrof) değildirler. Küfler:

• Ölü organik maddeler üzerinde yaşayanlar (çürükçül bitkiler) 

• Canlı organik maddeler üzerinde yaşayanlar (asalak bitkiler) 

Olmak üzere iki türlü beslenme yapısına sahiptirler.