Erişte Yıkanır Mı?

Erişte mutfaklarımızın dar gün yemeği olarak her zaman elimizin altında olan bir kurutulmuş hamur işi yemeklerimizdendir. Şimdi şehirlerin çoğalması ile erişteler de sanayileşerek gıda üretim fabrikalarında hazır yapılmaya başlasa da bazı evlerde hala ev usulü erişte yapılıyor. Eriştenin içeriğinde süt, bol yumurta ve un ile yoğrularak yufkaların kibrit çöpü küçüklüğünde kesilerek kurutulmasıdır. Kurutulmuş erişteler haşlanarak pişirilerek tüketiliyor. Bu sebeple erişte, yapılışı esnasında son derece temiz bir ortamda yapılmalı ve kurutulmalıdır. Dolayısıyla eriştenin kesinlikle yıkanmaması gerekir.

Erişte Yıkanırsa Ne Olur?

Eskiden köylerde imece usulü yapılan erişte, şehir hayatında makineler ile yapılmaya başlandı. Erişte bir hamur ürünü olduğu için kesinlikle yıkanmamalıdır. Yıkanan erişte vitamin değerini kaybeder, erişte özelliğini de kaybetmiş olur.