İyi Kabaran Kek Yapmanın Püf Noktaları
Kekim güzel kabarmıyor! Bir çoğumuzun sıkça duyduğu veya söylediği bu durumun sebebi ne olabilir? Güzel pişen bir kekin püf noktası hepimizin bildiği gibi iyi kabarmış ve lezzetli olmasıdır. Böylelikle hem damaklara hitap edecek hem de görsel bir şölen yaşatacaktır.
Kekinizin iyi kabarmasını istiyorsanız en önemli noktalar;
- Yumurta/Şeker oranı: Ölçünüzdeki şekerin yumurtaya göre fazla olmaması,
- Çok iyi bir şekilde çırpılmış olması (mümkünse mikserde çırpmak daha iyi sonuç elde etmenize yardımcı olacaktır). Hepimizin bildiği fakat dikkat etmediğimiz bir püf noktasıdır.
- Bir diğer önemli nokta ise kekinize koyduğunuz un miktarıdır. Hamurunuzun kıvamı çok az olursa kekiniz pısar, fazla olursa sert olur ve kabarmaz.
- Kekiniz tam mânasıyla boza kıvamında olmalıdır.
- Kekin iyi kabarmasındaki bir diğer nokta ise fırınınızın pişirme özelliğidir. Fırınınız iyi pişirmiyor ise ne kadar uğraşırsanız uğraşın her seferinde hayal kırıklığına uğramanız muhtemeldir.
Kurallarını adım adım dikkat ederek uygularsanız. Onlarca çeşit lezzet elde edebilirsiniz. Bunlardan bazıları; incirli kek, cevizli kek, browni, havuçlu kek, zebra kek, çikolatalı kek, pandispanya olabilir. Aşağıda size ufak ve pratik bir kek tarifi vererek bu taktikleri uygulayabileceğiniz ve kolayca sonuç alabileceğiniz bir lezzet sunuyorum.
Pratik Cevizli kek Orta Boy Kek Kalıbı İçin Malzemeler:
- 4 yumurta
- 1.5 su bardağı toz şeker
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- 1 su bardağı süt
- 1 avuç çekilmiş ceviz
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- Boza kıvamına gelene kadar un
Yumurta ve toz şekeri beyazlayana kadar çırpalım ardından sıvıyağ ve sütü ekleyelim. Bir miktar un, kabartma tozu, vanilya ve tarçını ekleyelim. Üzerine de cevizi ekledikten sonra hepsini karıştırıp kıvamını görelim. Gerekli olduğu halde un ekleyebilirsiniz. (Bu aşamada dilenirse kuru kayısı, kuru incir, damla çikolata eklenebilir)
180 derece önceden ısıtılmış fırına verelim. İlk 15 dk kapağını kesinlikle açmayalım. Üzeri kızarmaya başlayınca ara ara kürdan batırarak kontrol edelim. Kekimizin piştiğini anlayınca fırından çıkaralım. Üzerine bir el bezi örtüp ılımasını bekleyelim. Kalıbımızı çevirip servis yapalım. Afiyet Olsun.
-Kekin kalıptan kolay çıkması için kalıbımızı yağladıktan sonra bir miktar un serpelim onu da kalıbımıza yayalım ondan sonra harcımızı dökelim. Böylelikle kek kalıba yapışmaz.
