Ruşeym Gluten İçerir mi?

Sağlık açısından son derece faydalı görülmesinin temel sebebi yüksek miktarda lif bulundurmasıdır. Ayrıca ruşeym gluten içerir. Bu içeriğin sizin için zararlı olduğunu daha iyi anlamak adına bu maddenin nasıl elde edildiğine bakmamız gereklidir. Bu değerli besin maddesi buğdayın alt kısımlarında bulunan embriyoya verilen addır. Bundan dolayı üretimi ve elde edilmesi son derece zordur. Faydaları ise başta sindirim sistemi olmak üzere birçok alanda etki göstermektedir. Tabii bu bahsettiğimiz faydalar çölyak hastası olmayan bireyler için geçerlidir.

Glutensiz ruşeym olmaz. Diğer gıda ürünleri hakkında gluten bulunmayan alternatiflere yer vermeye çalıştık. Ancak bu ürün adı üstünde ‘buğday rüşeymi’ olduğundan dolayı maddenin kendisi doğrudan gluten deposudur. Beyaz ekmek içerisinde bulunmasa da tam tahıllı ekmek üretimlerinde kullanılabilmektedir.